Provitamin
Provitamine sind Vorstufen der Vitamine und müssen erst noch in diese umgewandelt werden, um für den Körper von Nutzen zu sein.[1]
Beispiele
- Das Provitamin A (α-, β- und γ-Carotin und β-Cryptoxanthin) als Vorstufe des Vitamin A (Retinol).[2][3] Dies gilt für die meisten Säugetiere. Die Katze ist dazu nicht befähigt. Sie benötigt ebenfalls Retinol, kann aber nicht β-Carotin in Retinol umwandeln (β-Carotin ist kein Provitamin für die Katze) und muss sich daher über den Verzehr von Leber mit Vitamin A versorgen.[4]
- Dexpanthenol kann zu Pantothensäure (Vitamin B5) umgewandelt werden.
- Das Provitamin D2 (Ergosterin) ist eine Vorstufe des Vitamin D2 (Ergocalciferol).
- Aus 7-Dehydrocholesterol entsteht in der Haut durch UVB-Strahlung das Provitamin D3. Das Provitamin D3 ist thermisch instabil und wird durch thermische Isomerisierung in Vitamin D3 (Cholecalciferol) umgewandelt.
Literatur
- George F.M. Ball: Vitamins In Foods: Analysis, Bioavailability, and Stability. CRC Press 2005, ISBN 9781420026979.
Einzelnachweise
- ↑ Siegfried Ebel und Hermann J. Roth (Herausgeber): Lexikon der Pharmazie. Georg Thieme Verlag, 1987, ISBN 3-13-672201-9, S. 542.
- ↑ Brockhaus ABC Chemie, VEB F. A. Brockhaus Verlag, Leipzig 1965.
- ↑ J. A. Olson: Provitamin A function of carotenoids: the conversion of beta-carotene into vitamin A.
In: The Journal of nutrition. Band 119, Nummer 1, Januar 1989, S. 105–108, ISSN 0022-3166,
PMID 2643691.
- ↑ James G. Morris:
Idiosyncratic nutrient requirements of cats appear
to be diet-induced evolutionary adaptations. In: Nutrition Research Reviews 15, 2002, S. 153–168.
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Datum der letzten Änderung: Jena, den: 31.08. 2024